Mau Jadi Barista Profesional? Daftar Yuk di ‘Barista & Roastery Class’ Kamidaka Coffee Academy

PENELITIAN terkini yang melibatkan lebih dari setengah juta orang, yang diikuti selama 10 tahun, membuktikan kopi baik untuk kesehatan. Hasil studi yang dipresentasikan di konferensi nasional American College of Cardiology, Washington DC, AS pada awal April 2022, kopi disebut baik untuk kesehatan jantung. Mereka yang mengonsumsinya 2-3 cangkir per hari berusia lebih panjang.

Peter M. Kistler, Profesor dan Pakar Jantung dari Australia mengatakan, kopi dapat mempercepat detak jantung, dari sinilah orang beranggapan kopi bisa membahayakan kesehatan. Namun hasil penelitiannya, minum kopi punya efek menetralkan, artinya tidak berbahaya dan malah bisa menguntungkan jantung.

Hasil studi pertama Kistler pada mereka yang tidak punya masalah jantung, orang yang minum kopi 2-3 cangkir per hari, peluangnya di kemudian hari untuk kena stroke, sakit jantung atau meninggal karena serangan jantung berkurang 15%. Kedua, dilakukan pada mereka yang punya masalah jantung, orang yang minum kopi 2-3 cangkir per hari, berusia lebih panjang dibandingkan yang tidak ngopi.

Studi ketiga, menelisik kaitan antara jenis kopi: instan, bubuk, berkafein atau tidak, dengan penyakit jantung. Hasilnya, tingkat kematian lebih kecil untuk semua jenis kopi. Namun, kopi berkafein, lebih diutamakan untuk dikonsumsi karena perlindungannya yang menyeluruh. Sementara kopi tanpa kafein tidak mengurangi gangguan irama jantung.

Kistler mengungkapkan, kopi menguntungkan jantung karena punya lebih dari 100 materi aktif yang bisa mengurangi stres, peradangan, meningkatkan metabolisme, hingga menghambat penyerapan lemak di usus dan memblokir reseptor tubuh yang memicu irama jantung abnormal.

Hasil studi di atas semakin meyakinkan orang untuk tidak khawatir lagi mengonsumsi kopi setiap hari, khususnya para penikmat seduhan kopi.

Sejatinya, Kopi memberikan banyak manfaat yang luar biasa dalam kehidupan.

Kopi Indonesia dan Barista

Kopi Indonesia, yaitu kopi yang dibudidayakan dan diekspor dari Indonesia. Saat ini menempati peringkat keempat terbesar di dunia dari segi hasil produksi sebanyak 648.000 ton, setelah Brazil, Vietnam dan Kolombia. Wilayah subtropis dan tropis seperti Indonesia merupakan lokasi yang baik untuk budidaya kopi.

Kopi yang dijual di dunia biasanya adalah kombinasi dari biji yang dipanggang dari dua varietas pohon kopi: arabika dan robusta. Perbedaan di antara kedua varietas ini terutama terletak pada rasa dan tingkat kafeinnya. Biji arabika, lebih mahal di pasar dunia, memiliki rasa yang lebih mild dan memiliki kandungan kafein 70% lebih rendah dibandingkan dengan biji robusta.

Produk biji kopi di Indonesia memiliki jenis yang sangat banyak dan bervariatif, hal ini memerlukan para ahli di bidang kopi untuk mengembangkannya. Lebih jauh, dengan merambahnya kafe-kafe dan kedai kopi, dibutuhkan orang yang memiliki keterampilan yang baik dalam membuat berbagai jenis minuman kopi dan menyajikannya. Orang itu juga perlu sedikit skill artistik. Secara umum, orang ini disebut barista, istilah kekinian yang sangat populer, terutama di kalangan anak muda.

Pekerjaan sebagai seorang barista dianggap sangat pas bagi pecinta minuman kopi yang ingin bekerja sesuai passion. Selain dapat meracik berbagai minuman kopi, seorang barista juga harus mampu berkomunikasi dan melayani pelanggan dengan berbagai latar belakang.

Ada kompetensi yang perlu dikuasai, di antaranya adalah bagaimana mengelola bahan baku, mengelola peralatan dan perlengkapan, mengelola area kerja, mengoperasikan peralatan, mengembangkan produk minuman kopi, menangani pelanggan, dan lainnya. Semua kompetensi harus dikuasai, sehingga tidak hanya mampu membuat minuman kopi, tapi juga dapat meniti karir sebagai seorang barista profesional!

Program Pelatihan “Barista & Roastery Class”

Atas dasar pemikiran di atas, Kamidaka Coffe yang terletak di Jalan Buah Batu No. 239 Kota Bandung melalui Kamidaka X Kopi Kopi Academy membuat program pelatihan “Barista & Roastery Class” periode Juni – Juli 2022.

Visi dari program ini adalah menciptakan tenaga ahli di bidang kopi yang dapat menghasilkan produk terbaik dari bahan baku kopi Indonesia.

Adapun misinya adalah menciptakan manusia-manusia tangguh melalui pelatihan peningkatan skill yang kelak dapat menciptakan lapangan pekerjaan sendiri dan dapat membantu mengkaryakan orang-orang berpotensi di sekitarnya untuk ikut bekerja.

Barista Class

“Setiap produk yang disajikan merupakan cerminan hati si pembuatnya”.

Beberapa tahapan yang akan dilalui oleh siswa yang mengambil Basic Barista Class di Kamidaka Coffee antara lain:

• Pengenalan tentang sejarah kopi di dunia hingga sampai ke Indonesia.
• Pengenalan tentang rasa dan dasar-dasar melatih indra perasa.
• Pengenalan tentang penggunaan alat-alat kopi, dari mulai yang sangat tradisional hingga moderen.
• Pengenalan skill melalui pembuatan resep, hingga Latte Art.
• Mempelajari bagaimana cara menjalankan bisnis kedai kopi.

Sertifikat

“Keadaan tidak akan pernah berubah, sebelum kita memang ingin mengubahnya”.

Bagi para siswa yang telah melakukan pelatihan di Kamidaka Barista Class akan mendapatkan sertifikat dan dapat dipergunakan sebagai referensi untuk mencari pekerjaan, baik di dalam maupun di luar negeri.

Program ini juga memberi peluang bagi para siswa yang dinilai memiliki prestasi dan keinginan lebih, akan mendapatkan kesempatan untuk dibuatkan mini coffee shop (Online/offline).

Semi Privat

“Pengorbanan maksimal akan mendatangkan hasil yang maksimal pula”.

Program pelatihan Basic Barista Class di Kamidaka dilakukan semi privat class selama 6 hari, dimana kuota 1 kelas hanya di isi oleh 10 siswa. Dengan metode ini, diharapkan para siswa mendapatkan pemahaman yang merata.

Tim pengajar di Barista Class Kamidaka telah mendapatkan sertifikat dari lembaga-lembaga pelatihan yang diakui untuk mengeluarkan sertifikat pendidik kopi dan telah mengikuti berbagai kompetisi terkait skill yang terdapat dalam dunia kopi baik di dalam maupun luar negeri.

Biaya

Berikut ini adalah biaya untuk mengikuti Barista Class:

Basic: Rp. 5.000.000,-

• Mendapatkan 1 paket peralatan pembuat kopi manual.
• Termasuk buku panduan pelatihan.
• Apron, Tshirt & Merchandise.
• Sertifikat. licence by KEMENAKER
• Tambahan pelatihan POS System untuk pengelolaan toko.

Info & Pendaftaran

Buat Metronom yang tertarik mengikuti pelatihan ini dan ingin segera menjadi barista yang memiliki kompetensi mumpuni dan bersertifikat, yuk buruan daftar, tempat terbatas lho! (M1)***

komentar